PASTA FRESCA DI FATTORIA
Il progetto si è concretizzato quando si è riusciti a trovare delle farine rare, la scelta è ricaduta su dei grani antichi che hanno la storia nel 1800, grani non geneticamente modificati di quarta spiga che hanno alla base la naturalità e genuinità.
Abbiamo provveduto quindi alla semina di ortaggi come gli SPINACI, questo ci ha permesso di poter offrire ripieni di nostra produzione con verdure a basso contenuto di nitrati.
La nostra RICOTTA che proviene dal nostro caseificio, è l’abbinato ideale per ripieni gustosi e saporiti. Successivamente abbiamo introdotto nella nostra fattoria le galline, le quali ci hanno dato l’ingrediente vincente UOVA DI GALLINE RUSPANTI allevate a terra.
Tutti i nostri ripieni di CARNE nascono dalla carne dei nostro allevamento, carne definita per eccellenza a km 0.
